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美食综艺很多电视台都是有做的，一般都是放在的中午播出，TVB之前也有做，但这一次是跟之前完全不同，依然是中午，但却改在了12点半午间新闻播完后播出，而不是往常的11点半，午间新闻之前。

这样的调整是让很多中午休息，正好是赶上吃饭的上班族在校学生也能一边收看一边品尝美食，就收视基础来说，比之前的时段更好。

但能不能真正吸引到那些观众，还得是节目本身的热度跟质量，这档节目的质量自然不差，热度也很高，所以在演员的诞生第二季第一期节目播出的第一个周三首播后，是备受好评。

创造了整个内地2003年后午间节目的收视新纪录，达到了惊人的1.7，最重要的是网络播放量也非常可观，近乎是能直接打擂央视的纪录片舌尖上的中国。

节目总共是一个小时，分为三部分，首先是收到申请，进行节目组的内部评估，然后是派出探店员以顾客的身份进行初体验，最后才是正式登门进行专业评估。

这样做的目的就是防止作弊，毕竟普通的食客自然不可能体验到主厨亲自动手，也无法感受到餐厅最尊贵的服务，所以这样先派探店员以普通食客的身份探店，其实是最有参考价值的，因为他们本身就能代表广大的普通食客。

同时跟米其林那边的评判区别很大，探店员的打分也是评级的一部分，而且比例不低，同时还引入了性价比机制，也就是不单单只是追求品质，价格在同品质或者品质接近的时候，也一样很重要。

这点自然是让无数收看节目的观众很有好感，谁的钱都不是大风刮来的，真正去餐厅消费的其实不是有钱人，数量最为庞大的是中产阶级跟一些普通家庭。

区别是中产阶级可能一个月就会去上一两次，普通家庭只有重大的纪念日大日子才会去，所以无论是中产阶级还是普通家庭其实都是很在意价格的，不是不能接受贵一点的价格，但昂贵的价格要对得起他本身的品质，同样价值90分的美食，一家要卖1500，一家只卖1000，我肯定是对卖1000的餐厅评价更高。

而米其林的评级是不考虑这些因素的，甚至觉得昂贵的价格才对得起原本的三星二星身份，你要太过便宜，是不能拿到更高星级的，所以很多在某个大日子决定奢侈一把庆祝一下的普通家庭，一年都不一定会进去一次，结果体验一点都不好，肯定是觉得很坑，觉得自己这次是被坑的很厉害。

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